Repère local : Rue du 11-Novembre et campagnes alentour
Témoignage : La boulangerie de village était à la fois un métier exigeant, un lieu de passage et un repère concret dans la vie de Saint-Paul.
Claude Gourinel a tenu avec son épouse l’ancienne boulangerie de la rue du 11-Novembre pendant plus de trente ans.
Arrivé à Saint-Paul en 1965, il reprend une affaire modeste qui devient peu à peu un véritable repère de la vie quotidienne. Le fournil tourne la nuit, les tournées sillonnent les campagnes, et le magasin garde une place centrale dans le bourg.
Son récit rappelle un temps où le boulanger était à la fois artisan, commerçant de proximité et visage familier pour plusieurs générations d’habitants. Les archives locales insistent aussi sur la sobriété de l’entreprise : pas de folie des grandeurs, mais le souci de faire un bon pain, de tenir dans la durée et de garder une affaire vivante.
Ce portrait redonne une place à ce savoir-faire discret, très concret, qui a longtemps rythmé le village.